食物安全新规出台 食物出产经营企业应装备安全员
来源：江南电竞 发表日期：2024-04-11 04:44:06 浏览次数：1
市场监管总局日前发布《企业执行食物安全主体职责监督管理规则》（以下简称《规则》），要求食物出产经营企业树立完好食物安全管理制度，装备食物安全员。具有必定规划的食物出产经营企业在装备食物安全员的一起，应装备食物安全总监。食物安全总监、食物安全员发现食物安全事故潜在危险，应提出中止相关食物出产经营活动等否决主张。《规则》自2022年11月1日起实施。
《规则》理解精确地提出，食物出产经营企业至少装备1名食物安全员；特别食物出产企业、大中型食物出产企业、大中型餐饮服务企业和连锁餐饮企业总部、大中型食物出售企业和连锁出售企业总部，用餐人数300人以上的托幼组织食堂、用餐人数500人以上的学校食堂、用餐人数或供餐人数超越1000人的单位，在装备食物安全员的一起，应当依法装备食物安全总监。食物安全总监和食物安全员可认为专职或兼职人员。
《规则》要求，企业要树立首要担任人负总责，食物安全总监、食物安全员分级担任的食物安全职责系统；树立依据食物安全危险防控的动态管理机制，拟定食物安全危险管控清单，树立完好日管控、周排查、月调度作业机制。日管控是指由食物安全员每日依据危险管控清单进行全方位查看，周排查是指由食物安全总监或许食物安全员每周排查危险、剖析研判、处理问题，月调度是指由企业首要担任人每月听取作业汇报。
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